豆腐的七種家常做法

<H2>豆腐的七種家常做法</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17460524><FONT color=red>饞嘴下飯菜-麻婆豆腐蝦<BR><BR><BR><IMG height=567 alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210174882.jpg" width=425 border=0><BR><BR><BR>材料：豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。<BR><BR><BR><IMG height=276 alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210181444.jpg" width=369 border=0><BR><BR><BR><BR>做法：<BR><BR>1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。<BR><BR>2、大蝦挑去蝦線（用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了），剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。<BR><BR><BR><IMG height=277 alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210184544.jpg" width=369 border=0><BR><BR><BR>3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。<BR><BR><BR><IMG height=276 alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210185688.jpg" width=369 border=0><BR><BR><BR><BR><BR><IMG height=567 alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210191584.jpg" width=425 border=0></FONT><BR><FONT color=red></FONT><BR><BR><FONT color=red><IMG height=567 alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092210192465.jpg" width=425 border=0></FONT><BR></DIV>