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      汶上信息港
      
標(biāo)題: 雞蛋不能這樣吃！！ [打印本頁]
      

      
作者: 紅白菜    時(shí)間: 2010-5-9 00:05
      
標(biāo)題: 雞蛋不能這樣吃??！
      中國的老百姓將雞蛋視為補(bǔ)品，經(jīng)常食用雞蛋可增強(qiáng)記憶力，還可保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老?？扇绻荒芗庸ず褪秤?，補(bǔ)品就會變?yōu)椤皬U品”，甚至是“毒品”，所以應(yīng)當(dāng)認(rèn)真掌握雞蛋里的學(xué)問，防患于未然……
      
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, @/ O9 Z4 ~9 a0 r2 m6 y* K) G. B      1.忌吃未熟雞蛋# {$ o& H5 m  q3 H4 X' [' K
      
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　　雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。7 C% S2 }0 S1 k
      
2 d. {! A. o7 M+ S
      
　　雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
      
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  U* F% U) o. c, e! Y' M$ w5 C- N" N　　生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
      
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9 x1 R6 I6 A2 J　　2.忌吃煮老的雞蛋
      
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　　雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
      
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　　3.雞蛋不宜與糖同煮9 Q, C# G. u4 C
      

      
' t- c1 I/ l' P) r　　雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
      
作者: 豬姐    時(shí)間: 2010-5-9 08:48
      
知道了{(lán):loveliness:}




      

      

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