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      汶上信息港
      
標(biāo)題: 煲湯 [打印本頁]
      

      
作者: 黑牡丹    時間: 2010-3-6 08:08
      
標(biāo)題: 煲湯
      苦瓜鳳梨煲雞 
      
2 i6 [0 E) h7 Z4 m+ Q, e　　　　材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。 ）
      
) r% v/ ~% k9 _5 ^　　做法：1. 雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。 　　2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 　　3. 鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。 
      
' b+ F3 l' _$ e　　4. 加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。 　　　　　　食效：清熱解渴，增強免疫力 雙菇冬粉湯(動脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)  ）
      
" X1 P8 d8 Q, u# ]4 b& W5 L8 m/ J　　　　　　功效：去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓、膽固醇  
      
; ]+ ]. g2 P. l" k* R$ K3 o  R$ R　　　　　　材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生薑絲適量。 
      
, i/ T1 g  c  [( ]: t+ Z　　　　　　作法：（1）香菇洗淨(jìng)去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 　　　　　?。?）冬粉洗淨(jìng)後泡水至軟。 　　　　　?。?）兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。 ）
      
5 a1 ^6 B4 B$ W* a2 t　　　　 
      
/ k$ ]7 x; x3 u7 K: U7 P番茄芹菜瘦身湯 　　 (貧血、神經(jīng)衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤  　　　　　　材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。 
      
5 X% u& K# C- x- F+ z. N( H　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　?。?）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用 3 p: j+ p) i  a% |4 `! d& l
      
　　 蘋果瘦身湯 
      
% z8 z: z* m* t　　 (臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚  　　　　　　材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。 　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨(jìng)切片，飛水。 
      
4 \% d, i) k& q# @1 ]4 W0 \  s* G　　　　　　 （2）蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨(jìng)。 
      
% C" |$ T4 [5 x1 \8 R" P　　　　　　 （3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時，放入鹽調(diào)味即可飲用。 紫菜紅蘿蔔湯 　　 (視力退化、貧血的人最應(yīng)該喝) 　　　　　　功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。 　　　　　　材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤 　　　　　　作法：（1）排骨洗乾淨(jìng)，飛水 　　　　　　 （2）紫菜用清水洗乾淨(jìng)，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。 
      
4 k) ]% ^& \* X3 [% V　　　　　　 （3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮二個半小時， 加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應(yīng)該喝 
      
+ }0 s! I- D. Y- B& o! G; c5 r　　　　　功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。 
      
! B# C# I( x; {# j$ C9 r　　　　　材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。 ）
      
, Q/ n) b2 d; Z6 v$ y　　　　　作法：（1）豬肉洗乾淨(jìng)切片，飛水。 　　　　　　 （2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。 ）
      
# {- C* j" ?% }: i8 y) r養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應(yīng)該喝) 　　　　功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。 　　　　材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。 
      
% {" u' N( F, X& c: m, H　　　　作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨(jìng)後切片，飛水。 
      
" {2 A7 U" {! z) C. A$ C2 t　　　　　　 （2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。 ) t& `0 V6 L8 g$ U, T- A9 S" U
      
　　　　　　 （3）紅棗去核備用。 ）; ~/ F) E8 Y# Y  r: Z* e
      
　　　　　　 （4）冬瓜連皮切塊。 　　　　　　 （5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。




      

      

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