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      汶上信息港
      
標(biāo)題: 中都妞丫我愛(ài)廚房之水煮魚(yú)的做法[3P] [打印本頁(yè)]
      

      
作者: 中都妞丫    時(shí)間: 2009-4-21 12:50
      
標(biāo)題: 中都妞丫我愛(ài)廚房之水煮魚(yú)的做法[3P]
      水煮魚(yú)的做法的做法簡(jiǎn)單是重慶美食菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜，水煮魚(yú)的做法口味屬于麻辣味，做法屬煮菜類(lèi)，但怎么做水煮魚(yú)的做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道水煮魚(yú)的做法吧~~
      
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材料：新鮮淡水魚(yú)1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根7 V+ H5 T( x8 V: Z
      
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調(diào)料：, y( [, w! d* }# X3 C
      

      
* a2 d4 H$ ?3 d花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個(gè) 清水500毫升
      
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: r" `, g) z" ~4 |4 f作法：2 `; j4 M5 l# R, A' V% D
      

      
' E' |+ V8 K6 {6 ]. P2 g4 ?1、把魚(yú)片成薄薄的魚(yú)片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來(lái)腌制20分鐘
      
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2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來(lái)后放入豆瓣醬一起翻炒
      
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3、然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚(yú)骨魚(yú)頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚(yú)片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火
      
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2 H0 f  q( Q! P4、在另一個(gè)大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請(qǐng)事先用開(kāi)水焯一下）
      
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      5、將燙好的魚(yú)片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
      
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8 e  \, B. s8 k* X/ u/ p& b" ~6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲
      
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7、將麻辣油倒入魚(yú)片上，然后放入香菜即可。. Z, F7 z( y6 [* w( |% O
      

      
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