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      汶上信息港
      
標題: 香菇瘦肉粥[6P] [打印本頁]
      

      
作者: 中都社區(qū)    時間: 2009-4-21 11:55
      
標題: 香菇瘦肉粥[6P]
      香菇瘦肉粥[6P] 9 l: S$ J' @* G
      
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原料：   K: b  @3 D4 b1 l3 W
      
      隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片。 
      
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做法：       
      
$ W" e2 }( o, J# b      1、砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用； 
      
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7 M. X* I1 i( C) b2、粥煮開后，轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出； 
      
7 e) k/ i2 `, E" F  V( @3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。 
      
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0 S) S  x) O4 \3 H6 ], d小貼士：       
      
! J6 f# \* o4 K6 O& H7 P4 s      短暫的節(jié)假日結(jié)束后，腸胃也需要進行調(diào)整，這時多吃一些粗纖維、清熱又排毒的食物，比如香菇、木耳、筍等等，能有效地幫助腸胃排出毒素。多使用煮、蒸、燉等烹飪方式，不僅能留住食物營養(yǎng)，還能簡單、快速的吃到美味； 
      
, q0 w# \2 ]' ]- _( a0 g0 g2 n粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節(jié)省時間，也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗凈后提前浸泡半小時，水燒開后再放入米粒，這樣米粒經(jīng)過冷熱刺激，表面會開裂，里面的淀粉等會更快的融到水里，這樣的粥煮的又快、又香濃； 3 F' ?0 S) w; \) `2 i/ r7 ?
      

      
1 n" j" h( v+ X煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺； % k$ D6 }5 K/ i3 b0 l6 ?
      
粥里的材料可以根據(jù)自己的喜好添加，做好白粥湯底后，可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等，當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等，做成不同口味，不同功效的粥。隨著天氣轉(zhuǎn)熱，多喝些湯、粥對身體有好處； 
      
& r" N$ Z/ q  x2 S3 N另外， 
      
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