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      汶上信息港
      
標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P] [打印本頁]
      

      
作者: 中都社區(qū)    時間: 2009-4-21 11:31
      
標(biāo)題: 秘制餃子蘸料[6P]
      秘制餃子蘸料[6P]6 V+ ?3 y4 x8 B0 {* j9 P
      
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻' T( W9 t2 B/ J& k
      

      
% u* ~" F; d! v  q
      
; m5 L' y+ n! c4 R. ~　做法：1 L; A' I' M# W; q
      
$ v& G& T& m! S2 s, [, l9 `1 Y
      
1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。: k) l. [; n+ p9 Y+ j7 K
      
  V; P' j9 c  k" P# Z
      

      
8 q( E, A8 n3 O7 {1 v, I3 \　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據(jù)個人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
      
4 V. z, S( B8 Z2 v# G& p2 T9 B- n( M* b. a
      

      
6 `9 x3 N. C6 @- Q% |* ]
      
, x, e1 n1 {: B1 I　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。 
      
) @, d9 p$ J7 T& U$ D! t: H$ E
      
. P# l. [# r: {4 {% q: ?4 X　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）
      
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+ j5 s6 X5 }0 B" M: s
      
& Y" o% d2 Z; H- k1 Q- u5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個根據(jù)個人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖）) o# D: J* c) \& a3 L" F
      
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+ U/ y0 K+ |: T. ?- M, F% V0 T/ a8 M
      
如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版： + O& j' z! ~7 \
      
, S+ D% `* T% c8 y( f
      
　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 
      
1 z4 ~7 ?% l5 X: y# D# ?8 d4 \/ `
      
- |0 }* V2 v2 w; s/ c/ p　　2、調(diào)入適量醬油和陳醋。 ( I7 v: J# N8 j- g9 T/ s# h$ E8 h
      
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　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 ; i. n( q# A7 \. o$ k
      
. w) [6 ]' ^% q7 W; U
      
　　實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料： 2 m% k$ Z) q! t; h2 h7 j) a
      

      
. A: G; E7 {' _2 Y5 j　　1、適量陳醋中加入少許糖。 ( J2 p0 E8 J' I+ ?
      

      
- S7 t1 x" g4 z) p+ {　　2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。☆




      

      

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