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      汶上信息港
      
標(biāo)題: 滑炒蝦仁 [打印本頁(yè)]
      

      
作者: 中都妞丫    時(shí)間: 2010-11-1 00:35
      
標(biāo)題: 滑炒蝦仁
      　　以鮮活河蝦去殼上漿，用滑炒方法烹制而成。成菜色澤素雅，肉質(zhì)滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食后盤中無(wú)油、無(wú)汁、無(wú)芡，堪稱一絕。江蘇一帶喜食蝦仁，多年來(lái)在筵席上，不論何種風(fēng)味菜式，大都以炒蝦仁為頭道熱炒。清炒蝦仁尤以上海新雅奧菜館的海派廣味膾炙人口。近年來(lái)，該店在滑炒蝦仁的基礎(chǔ)上銳意求新，將一半的蝦仁調(diào)以番茄汁，裝入土豆絲炸成的巢內(nèi)，圍于四周，既可使食者嘗到兩種風(fēng)味不同的滑嫩蝦仁，又為菜肴造型增添了幾分姿色。
      
作者: dsnblue    時(shí)間: 2010-12-11 09:23
      
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作者: xxzlc    時(shí)間: 2010-12-26 09:04
      
{:1_200:}最好介紹一下菜的做法




      

      

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