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      汶上信息港
      
標題: 紅燒茄子的做法詳細介紹 [打印本頁]
      

      
作者: 中都妞丫    時間: 2010-10-31 22:34
      
標題: 紅燒茄子的做法詳細介紹
      紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。8 Z8 W' l: [1 L% ~" h
      

      教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃
      
$ t3 c' R  t: O5 Y0 Q$ }" R1、將腌過的茄塊用力擠干水份。% s" F* B  }( [* `
      
 
      
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9 p/ U& f; _6 `. \% m% @1 X2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。1 {( h. ?  J- @
      

      
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3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
      
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! B8 d' Q% \/ I8 i4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
      
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) ^) {" k4 m- H* r% i7 {- c& j- s5、撒入香菜。+ o+ U6 B9 G6 K2 K- X
      

      
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鏟勻后起鍋裝盤即成。
      
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